BOERGÉE är en tillverkare från Österrike som har satt sig i uppgift att koppla samman två världar: Bryggeriet har skapat en hybrid av öl och mousserande vin som revolutionerar världen av drycker och slungar kornjuice in i en värld av eleganta aperitifer.
Äktenskapet mellan de två mycket olika lyxmaten uppnås genom det noggranna utförandet av den så kallade Méthode Traditionale. Denna beprövade teknik kommer från tillverkningen av champagne och är ansvarig för den typiska mousserande kolsyran i det mousserande vinet. Bryggarna använder processen för att ge sin brygd elegans, livlighet och en fruktig syra. Efter att vörten har jäst med humle, champagnejäst och druvjuice tappas brygden på flaska och genomgår en andra jäsning. Detta skapar den syrliga koldioxiden och den champagneliknande aromen. Denna mognad tar flera månader. Vid slutet av denna tid lägger sig jästen som ett sediment i botten av flaskorna. För att få en kristallklar produkt roteras flaskorna gradvis. Jästen flyttar sig från botten till flaskans hals, där den sedan fryses och tas bort i isbitsform.
Drycken som blir resultatet av denna komplexa process är en delikat humlad, smal öl med fruktig syra, torr karaktär och en inslag av vit druva. För speciella tillfällen rekommenderar vi gourmetstorleken med en kapacitet på 0,75l .
BoergéeVatten, kornmalt , druvjuice, humle, jäst
