Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Grunden för denna ölspecialitet är Shanco Dubh Porter från Brehon Brewhouse i Irland. The Porter är en mahognyfärgad ölspecialitet med underbart mörka aromer och starka rostade toner.
För att toppa sin redan läckra skapelse bestämde sig bryggarna för att göra ett litet experiment: Istället för flaskor fylldes den färdiga portern på gamla whiskyfat och placerades i källaren för lagring. Som regel mognar Shanco Dubh i flaskan, nu kan den utvecklas till all ära klädd i aromatiskt trä. Träfaten har använts i åratal för att producera whisky och har i denna process antagit den fina aromen av det fina vinet.
Den fatlagrade versionen av Shanco Dubh Porter presenterar sig i en djup svart mahognyton i glaset och kröns av en liten mängd krämigt skum. Den milda kolsyran skickar fina pärlor från botten av glaset till ytan och avslöjar den underbart starka doften. Rostad malt möter mjuk karamell och delikat kryddig whisky på näsan. Tungan avslöjar en fyllig kropp med en sammetslen munkänsla och ett ymnighetshorn av mörka aromer. Fint smältande choklad, kanderade röda frukter, rostad malt och tung likör smeker gommen. En hint av vanilj och den omisskännliga smaken som lämnas av ekfatet fullbordar den aromatiska leken. Avslutningen är skarpt bitter och kompletterar kroppens söta vikt perfekt.
En riktig njutning!
Brehon BrewhouseVatten, kornmalt , humle, jäst
