Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
I sin Rainbow Keeper Collection har bryggarna från det spanska bryggeriet Espiga gått vilda med en mycket speciell råvara: jäst är en till stor del underskattad ingrediens i hantverksölets värld. Konstig humle och specialmalt får mycket mer uppmärksamhet och är de element som gör hantverksbryggare upphetsade. Jästen är lika fundamental och en smakbildande del av ölet som det gröna guldet eller spannmålet. Speciella jästsvampar fanns för hundratals år sedan och idag återupptäcks de av modiga och experimentella bryggare.
Den norska bondjästen Kveik är en av jästsvamparna med en speciell karaktär och smak. Denna stam har förmågan att jäsa vid temperaturer runt 40 grader Celsius och ger i denna process ölet en fin syra och torra citrustoner. Tack vare dessa egenskaper är Kveik det perfekta komplementet till en fruktig IPA.
Highlanders är en Kveik India Pale Ale bryggd med Amarillo, Citra, Mosaic och Simcoe humle och sedan kallhumlad. En generös portion havreflingor och tre typer av malt gör IPA till en krämig ölspecialitet med en sammetsmjuk munkänsla. Smakmässigt poängsätts kreationen med syrlig citrusfrukt och starka toner av solmogen persika. Espigas Kveik IPA är en uppfriskande sommargodis med en speciell twist.
EspigaVatten, kornmalt , havremalt , havreflingor , vetemalt , humle & jäst
