Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Som regel kännetecknas moderna India Pale Ales av sin starka humlekaraktär. Malten spelar en underordnad roll och fungerar endast som ett kompletterande stöd för humleövervikten. Ändå ska maltens betydelse i IPA:n inte underskattas: den ger en mjuk bas för humleeskapaderna, ger kroppen substans och textur och rundar av humlens kanter harmoniskt.
Bryggarna på det tjeckiska bryggeriet Rebel Brewing visar en särskilt skicklig hand i att hantera malt i sin alldeles egna tolkning av en India Pale Ale: De ställer de fyra humlesorterna samman med ett överflöd av inte mindre än fem olika maltsorter och berikar den fruktiga, bittra och frisk doft av humle med krämiga karamelltoner och en sötma som smälter i gommen.
Rebels IPA flyter in i glaset i en mörk guldton och har ett tilltalande huvud av skum. Dofter av kola, kanderade plommon och nyklippt gräs fyller näsan och får dig att se fram emot den första klunken. Detta avslöjar en medelviktig kropp med mild kolsyra och en drickbar karaktär. Noter av grön humle, kola, solmogna korn, delikata citrusfrukter och lekfulla blommor kombineras för att skapa en somrig aromatisk lek. En mild beska avrundar ölnjutningen.
Rebel BreweryVatten, kornmalt , humle, jäst
