Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Bra saker tar tid - denna urgamla folkvisdom har retat många otåliga människor. Tålamod är en dygd, som i just detta fall lyckligtvis belönas med absolut förtjusning.
Som bryggare måste man kunna vänta, för öl går inte att skynda på. Traditionella sorter kräver några veckors vila innan de är klara, men det finns vissa specialvarianter som kräver att bryggarna har extremt tålamod. Ett läckert exempel är As The Crow Flies från Nøgne Ø. Det norska bryggeriet har vågat sig på en belgisk kriek för det här exemplet och lägger förutom norskt korn, vete och havre, körsbärsjuice och färska körsbär också mycket tid på att sätta sista handen på deras delikatess. Vildjäst, som gör sitt jobb genom spontanjäsning, står för den starka alkoholhalten på 9,0 %. För att göra detta ger bryggarna jästsvamparna som naturligt förekommer i jäskällare hela två år. Humlekonstnärerna tillsätter sedan saften från surkörsbär och djupröda sötkörsbär från Frederiksdal. Äntligen lagras ölen ytterligare ett år.
Det tidskrävande konstverket flyter in i glaset i färgen av mogna körsbär och doftar likadant. I munnen kombineras den somriga doften av röda frukter med stark malt och inslag av trä och mandel.
NØGNE ØVatten, kornmalt , vetemalt , havremalt , surkörsbär, sötkörsbär, humle & jäst
