Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Ölstil: Double Hazy Weiss med Tieguanyin Tea
Det finns en vacker legend bakom den kinesiska tesorten Tieguanyin. Enligt gamla legender tog en fattig bonde hand om ett tempel för gudinnan Guanyin. Han skötte byggnaden och polerade järnstatyn inuti, även om han kunde ha ägnat sin dyrbara tid åt att arbeta för sitt uppehälle. Som en belöning för hans osjälviska ansträngningar gav gudinnan honom en värdefull tebuske. Mannen planterade plantan i sin egen trädgård och klippte sticklingar till sina grannar. När en resande försäljare smakade på teet insåg han dess verkliga värde och sålde det från och med då för bra pengar. Hela byn gynnades av detta och behövde inte längre lida av hunger.
Efter skörd torkas specialteet, fermenteras, handrullas och pannrostas. Om du häller på det vecklas de kompakta små buntarna ut till sin ursprungliga bladform.
Eftersom det här handlar om öl vill vi presentera dig för en brygd som är gjord med denna speciella typ av te. Goddess of Mercy är en Double Hazy Wiess från Totenhopfen, bryggd tillsammans med det kinesiska bryggeriet Mountstone. Samarbetet ägde rum som en del av 8x8 Brewing Project i Peking och producerade ett öl som njuter av milda tearomer och citrusfruktig karaktär.
Totenhopfen BrauhausVatten, kornmalt , vetemalt , humle, Tieguanyin te & jäst.
