Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Ölstil: DDH Tapioca IPA
Cassavaroten är en mirakulös växt som upphetsade de gamla mayaborna. Både bladen och knölen vid plantans bas kan ätas, men roten är särskilt uppskattad eftersom den har en särskilt hög stärkelsehalt. Eftersom den råa frukten innehåller ett gift måste den tillagas före konsumtion. Vanligast är att knölen torkas, mals, fermenteras och torkas igen i form av mjöl. Denna bas kan användas för att göra kakor eller bröd. Men kassava kan också tillagas som grönsak, stekas eller blandas med vatten för att göra juice.
Bryggarna i Totenhopfen hade ett helt annat tillvägagångssätt: efter sitt hantverk gjorde de inte bakverk av kassava, utan kastade det i bryggkokaren. Istället för hela knölen använde teamet brasiliansk tapioka för Cassava Jack. Denna ingrediens erhålls från kassavaroten och är en viktig del av det brasilianska köket. I kombination med humlesorterna Columbus, Mosaic, Strata, El Dorado och Citra skapar kassavan en underbar öl som doftar och smakar som tropiska frukter. Aromprofilen består av gul stenfrukt, mango, ananas, gräsiga inslag och saftig apelsin. En lagom bitter, humlig finish kröner ölnjutningen och får dig att vilja ha nästa burk.
Totenhopfen BrauhausVatten, kornmalt , vetemalt , havreflingor , tapioka, humle och jäst.
