Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Den så kallade California Common är en ölstil som liknar steam beer. Specialiteten jäser vid i genomsnitt 20°C, men istället för den vanliga alejästen för denna temperatur används en lagerjäst. Detta jäser vanligtvis vid lägre temperaturer på sju till tretton grader. Den okonventionella kombinationen av jäst och jäsningstemperatur ger ölet en saftig fruktighet och en ren, tydlig munkänsla.
Denna teknik implementerades mästerligt i ett samarbete mellan Tilmans Biere och bryggerikollektivet Freiburg. Hantverksölsexperterna har samlat ihop sin samlade kunskap och skapat Hot Damn Lager. Klassikern California Common kombinerar de IPA-typiska humlesorterna Idaho 7 och Comet med receptet på en pale ale och jästen från en lager. Slutresultatet är en öl fylld av karaktär med en stabil kroppsbyggnad, en drickbar alkoholhalt på 5,4 % och kolsyrad koldioxid.
Hot Damn Lager har färgen av ädel akaciahonung och är krönt med en ståtlig topp av luftigt, pärlvitt skum. Doften av mogna, saftiga päron stiger och kombineras med nyklippt gräs, lätt malt och jäst för att skapa en frestande bukett. Den initiala smaken avslöjar en medelviktig kropp med torr beska, mild sötma och en arom som består av frukttoner, spannmål, jästkryddor och citrusinslag.
Braukollektiv Freiburg Tilmans BiereVatten, kornmalt , humle, jäst
