Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Innan elektrisk kylning och andra moderna bryggtekniker fanns, bryggdes öl på säsongsbasis: Eftersom människor var beroende av naturlig kylning genom is och vältemperade källare, kunde öl endast bryggas under det kallare halvåret. Vårens sista öl bryggdes i mars och förråden kom inte förrän på hösten. Den sista ölen under första halvåret var vanligtvis en Märzen. Denna ölstil kännetecknas av en högre alkohol- och humlehalt – en garanti för extra lång hållbarhet. På grund av sin mer robusta kropp förblev Märzen fräsch in på sommaren.
Idag sker bryggning året runt och det behövs inte längre öl som har särskilt lång hållbarhet utan den smakrika Märzen finns kvar.
Ett fint exempel kommer från Hirschbräu. Denna alldeles egna version av klassikern imponerar med sin honungsfärgade kropp, fylliga skumhuvud och en bukett av ugnsfärsk kaka, krispig brödskorpa, kola och rostad malt. Efter denna doftande njutbara början är smaken knappast förvånande: fyllig, sammetsmjuk och delikat balanserad, en blandning av rostade aromer, kola, rostat bröd och röd malt smeker gommen. Humlen bildar karaktären med gräsiga toner och en mild beska.
Märzen från Hirschbräu är en välsmakande påminnelse om gamla tider!
Der HirschbräuVatten, kornmalt , humle, jäst
