marlene

Marlene är förfadern till alla Berliner Weisses – åtminstone smakmässigt och när det kommer till bryggeriet Schneeeules sofistikerade sortiment. Bryggermästaren Ulrike Genz har lagt mycket kraft på att blåsa nytt liv i Berlinklassikern. Genom mödosamt, detaljerat arbete samlade hon in resterande flaskor med gamla exempel på ölstilen och utvann jästen från dem. De hävdvunna jästsvamparna fick nytt liv och fungerade som grunden för Ulrikes alldeles egna Original Berliner Weisse.

Resultatet är öl som påminner om Berliner Weisses storhetstid. Och då menar vi inte epoken då man drack öl blandat med sirap, utan tiden innan, då det knapriga surölet fortfarande uppskattades för sin ovanliga karaktär. För att ge ölet ett värdigt namn valde Ulrike titeln på en Berlinikon: Marlene Dietrich. Värt att veta är att bryggeriet Schneeeules sortiment omfattar både Marlene och Dietrich. Marlene är Berliner Weisse som annonseras här i sin rena form, medan Dietrich är den åldrade versionen av Marlene, som mognat till sin aromatiska prakt under loppet av ett år.

Marlene presenterar sig själv i en blekgul mantel och bär en flyktig krona av delikat vitt skum på huvudet. En fin doft av yoghurt, grönt äpple och god fruktvinäger stiger till näsan och kombineras med en antydan av dill och subtila citrusnoter för att skapa en förförisk komposition. Den initiala smaken följer det första intrycket och imponerar med härlig syra, citrusfrisk fruktighet och champagneliknande perlage.

Åh, Marlene!