Bra saker tar tid - det är en läxa som var och en av oss måste lära oss, men det finns människor vars tålamod prövas varje dag. Bryggare, till exempel: Männen och kvinnorna bakom vattenkokarna måste vanligtvis vänta minst fyra veckor tills deras skapelser har mognat. Det finns dock inga övre gränser, varför det ibland förekommer väntetider på flera år. Fatlagring har blivit allt mer populärt på senare tid, varför bryggare måste vänta längre och längre på att deras skapelser ska bli färdiga. I slutändan belönas de (och vi) dock med komplexa, intensiva och underbart väl avrundade brygger som är värda varenda uns av tålamod.
En av dessa perfekt formade brygger är Sauerland Smöke. Bryggan, kärleksfullt kallad Funky Barrel Aged Rauchbier av sina tillverkare, mognade på träfat i otroliga fyra år och kommer från ett samarbete mellan fyra bryggerier. Freigeist Bierkultur från Nordrhein-Westfalen har slagit sig ihop med Birds Fly South Ale Project från Greenville i South Carolina, Sibeeria från Prag och Westbound & Down från Lafayette i Colorado.
Det rökta ölet jästes i Freigeist Bierkulturs häftiga skepp och förädlades med jäst från partnerbryggerier. Den tillför en underbart stark rökig doft i glaset och kombinerar tobak, läder, torv och en fruktig syra för att skapa en makalös smakupplevelse.
Freigeist BierkulturVatten, kornmalt , humle, jäst
