Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Den senaste sour ale från Freigeist Bierkultur ger oss en helt ovanlig kombination. Liksom många suröl är Love, Peach & Happiness smaksatt med en frukt. Bryggarna valde persikan för att ge sitt öl en generös dos av sommaren. Hittills så normalt, om det inte vore för den omisskännliga röktonen som den färska frukten kombinerades med. Teamet kombinerar sötman och syran i persikan med en subtil röknot som tar det sura ölet i en helt ny och delikat riktning.
En rätt som perfekt fångar kombinationen av rök och frukt är grillad persika. Inbitna grillfanatiker kommer att bli upprörda, men lita på oss, du kan slänga annat än bara kött på grillen. För den perfekta efterrätten till öl, halvera och gröp mogna persikor, pensla dem med lite olja och lägg dem på den varma grillen med skinnsidan uppåt. Efter ett tag karamelliseras juicerna och frukten får en fin rökig ton. Vi avrundar efterrätten med en kräm gjord på ricotta, kanel och socker. För en god crunch smular vi cantuccini över toppen - klart! Ölets fruktiga syrlighet och jordnära ektoner kompletterar på ett vackert sätt efterrättens saftiga sötma och krämiga.
Freigeist Bierkultur
