fig dish deluxe

Så vitt vi vet har det engelska uttrycket "figfat" tre olika betydelser. Fig Dish var namnet på ett band från Chicago. Rockmusikerna från Chicago släppte två album på 1990-talet innan de försvann i skymundan och de enskilda medlemmarna letade efter nya grupper. Om man översätter orden betyder de ungefär som maträtt med fikon. Crostini med bräserade fikon, timjan och getost, tårtor med frukterna och smörat bröd med finaste fikonmarmelad kommer genast att tänka på. Det har också nyligen kommit en öl som bär detta namn.

Fig Dish är en gose från Freigeist Bierkultur som har förfinats med fikonjuice. Specialiteten säljs i champagneflaskor och har mer gemensamt med det utsökta mousserande vinet än man förväntar sig. Freigeist Bierkulturs kopparfärgade skönhet bubblar upp som Prosecco eller mousserande vin när den hälls upp i glaset och pirrar underbart på tungan. Den gnistrande koldioxiden ger drycken en syrlig fräschör och är tack vare Méthode Champenoise: efter att bryggprocessen och mognad har avslutats blandas ölet med en blandning av jäst och socker och buteljeras. På så sätt fortsätter brygden att jäsa och skapar det lyxiga pirret. Smakmässigt handlar Gose om fikonet, som harmonierar underbart med stilens naturliga syra.

Ovanlig!