Auf Rome 1468

Detta Kölnerbryggeri är ett riktigt stycke stadshistoria och berättar om Kölnbornas entusiasm och hängivenhet när det kommer till deras öl.

Idag bakar jag, imorgon brygger jag!

Namnet på bryggeriet kommer från ett hus som heter Auf Rome, kring vilket många legender och berättelser kretsar. Idag finns inte byggnaden längre, utan det bodde, bakade och bryggde människor där tills det revs 1872. Rom byggdes omkring år 1180 och var en del av Kölns stadsmur. En stadsport och några byggnader var en del av komplexet som skulle få sitt namn cirka hundra år senare. En viss Hilpericus Roemer köpte byggnaden och inrättade ett bageri i den. Eftersom det inte fanns några husnummer då hade många hus och företag namn så att folk kunde hitta dem och rekommendera dem till vänner och släktingar. Om du gick till Roemers bageri för att köpa bröd eller bakverk, skulle du, på Kölnspråk, "Till Rom". Den populära termen slog igenom och folket i Köln döpte huset till Auf Rome. Den andra delen av namnet syftar på det första året då öl bryggdes i Auf Rome-huset: det första bryggeriet öppnade sina dörrar där 1468 och kommer att vara det första i en lång rad bryggerier på denna plats.

Öl istället för böcker

Under sin nästan 700-åriga historia har bryggeriet och destilleriet Auf Rome bytt ägare otaliga gånger. Bryggerier, adelsmän, medborgare och familjer drev bryggeriet tills byggnaden såldes till staden Köln 1872 och revs kort därefter. Historien om Auf Rome slutar tills den plockas upp igen 2019 av Caroline Hamacher-Linnenberg och hennes man Ulrich Linnenberg. Efter en karriär inom ett helt annat område ville de två tillbringa sin pension i fred och med en hel massa böcker, men livet kom i vägen. Ulrich har alltid drömt om att brygga sin egen öl och använder nu sin pension för att förverkliga denna dröm. Namnet på projektet hittades snabbt, nu var de två bara tvungna att få in sin öl på kedjan. Köln är Kölschs huvudstad, men Ulrich och Caroline hade ingen lust att mata den övermättade marknaden med en annan variant av det populära ölet. Istället utvecklade de Düxer Bock . Det kraftfulla starkölet är en välkommen förändring från den lättfotade Kölsch och kompletterar Kölns ölscen med en fyllig maltkaraktär, krämiga honungs- och karamelltoner, inslag av torkad frukt och rostad beska.