Brouwerij DE HOORN

Den lilla byn Steenhuffel ligger i den belgiska provinsen flamländska Brabant och nämndes första gången i dokument 1112. I samhället bor för närvarande cirka 2 950 personer, vars vapen visar en dubbel diamant i vinröd på silvergrå bakgrund. En silverkatt med magnifik päls tronar på vapnet och håller en mus i munnen. Staden har en kyrka, ett slott, flera kvarnar och en idyllisk cykelväg för sina besökare, men vad som är mycket viktigare vid det här laget är omnämnandet av byns eget bryggeri, De Hoorn.

Från godset till bryggeriet

De Hoorn Brouwerij går tillbaka till en liten egendom i Steenhuffel. Gården går tillbaka till stadens tidiga historia och tillhörde Peter Vander Smessen 1380. Gården fick sitt senare namn De Hoorn någon gång under de kommande 150 åren, eftersom egendomen bytte ägare flera gånger. I slutet av 1500-talet förstördes byggnaden totalt i åttioåriga krigets liv och rörelse. Familjen Mertens tog över återuppbyggnaden och det var Joanna Van Accoleyen som äntligen började brygga öl på denna plats. Under loppet av ortens turbulenta historia har det funnits otaliga ägare som drivit alla typer av verksamheter på gården. 2014 köpte företaget Palm Belgian Craft Brewers äntligen fastigheten och restaurerade det historiska bryggeriet. De öppnade ett mikrobryggeri och döpte det till De Hoorn för att hedra dess månghundraåriga historia.

Öl med en speciell touch

Idag producerar detta lilla men fina bryggeri exceptionella ölsorter som kombinerar traditionell belgisk bryggkonst med unga, fräscha idéer. I sortimentet finns brygger som framställs med experimentell teknik, är inspirerade av historiska recept eller innehåller speciella ingredienser. Till exempel är en av dessa öl med okonventionella ingredienser Cornet Oaked : den klassiska belgiska blondinen är bryggd med ekchips. De rostade träflisen går in i bryggkokaren för att infiltrera ölet med sin delikata arom. Efter den första jäsningen sitter brygden på träet en tid innan den genomgår en andra jäsning. Denna speciella process frammanar kryddiga vaniljtoner i ölet och ger också en jordig, träig ton. De Hoorn-bryggeriets skapelser är delikat balanserade öl som kombinerar det bekanta med det främmande och drar nytta av Belgiens rika kulturskatter.