Killarna från Flügge vill framför allt vara en sak: vilda! De har inte bara förklarat krig mot renhetslagen, utan de skakar också fullständigt om den traditionella listan med ölingredienser. Hennes specialitet är jäst. De arbetar med gamla, sedan länge bortglömda gårdsjäst och så kallade vildjäst. De sistnämnda är jästsvampar som tidigare kom in i bryggvätskan oplanerat eftersom de fastnade på de återstående ölingredienserna och orsakade blandad jäsning. Jäst som öppnar upp helt nya smakvärldar i bryggprocessen och gör att Flügges öl får en unik variation av smaker. Endast ett fåtal tyska bryggerier vågar använda vildjäst, eftersom de anses vara svåra och okontrollerbara. Inget som skulle stoppa pojkarna från Flügge. Vild, är allt vi säger!
Dominik Pietsch och Joachim Amrhein, grundarna av bryggeriet Flügge, är allt annat än okreativa i sitt yrke. Även i den okonventionella hantverksölscenen sticker Frankfurters ut. Efter startsignalen 2017 satte de två upp sig som mål att verkligen vända den tyska ölindustrin på huvudet. Det första de gjorde var att kasta den strikta renhetslagen överbord för att kunna närma sig valet av ingredienser friare. Resultatet är spännande, innovativa produkter som en hybrid av öl och vin - Flügge Sieke & Ole skapades i samarbete med vinmakaren Daniel Mattern och är en sann specialitet i Flügge-sortimentet. Men Flinn , Fil och Anni är också okonventionella öl från Flügge. Vem som helst kan göra klassiskt – men vad dessa två killar frammanar är extravagant och extra klass.
De tre grundarna av mikrobryggeriet Flügge kom på sitt ovanliga namn under en lång bilresa. Termen fledged används främst i sammanhanget om unga fåglar som just lämnat sitt bo. Vilda, fria varelser som inte är begränsade av konventioner och normer i världen runt dem. Detta passar som handen i handsken och är ett koncept som är implementerat utan dess like. Namnet spelar också roll i designen av etiketterna: varje flaska från Flügge pryds av en etikett med en färgglad, handmålad fågel. Fjäderfän designades av konstnären Pia Zölzer, som kärleksfullt skapar livliga små maskotar till Flügges unika öl.
