Samuel Smith är det äldsta bryggeriet i grevskapet Yorkshire i norra England. Samuel Smiths utmärkta öl bryggs fortfarande i de heliga salarna i Old Brewery i Tadcaster, byggt 1758. Utöver den obligatoriska ölen har britterna mycket mer att erbjuda och är absolut uppdaterade med kreativa öl som chokladstouten .
Typiskt engelska
En speciell egenskap hos det gamla bryggeriet är de så kallade Yorkshire Squares. Dessa kubformade behållare är typiska för norra England och används för jäsning. Yorkshire Squares tillverkades ursprungligen av sten eller skiffer, men idag är de flesta gjorda av rostfritt stål. Samuel Smiths Yorkshire Squares är fortfarande gjorda av sten idag och den speciella jästen är fortfarande densamma som den var för 200 år sedan. För att ge ölet en särskilt god smak används humlen hel som struthumle. Humlen går oftast ner i vattenkokaren i form av pellets eller extrakt. I enlighet med en gammal tradition har Samuel Smiths bryggeri fortfarande sina egna tunnbindare som tar hand om de gamla ekfaten där ale mognar. Två coopers arbetar heltid med att reparera ekfaten och underhålla dem. Med stor uppmärksamhet på detaljer bryggs klassiska och överraskande öl som Imperial Stout här, vilket gör Samuel Smith till en fast plats på den internationella ölmarknaden.
En magnifik relik från det förflutna
Samuel Smith är särskilt stolt över bryggerihästarna. De ståtliga vita vagnshästarna är inhysta i rymliga stall bakom bryggeriet och har i dagarna ett ganska avslappnat jobb. Förr var de spända till ölvagnarna och fick köra de fulla öltunnorna från bar till bar. Innan bilen fick stor spridning var detta det vanliga sättet att transportera öl. Privatpersoner hämtade sin öl personligen från bryggeriet medan alla andra fick den levererad med vagn. Idag spänns hästarna endast till vagnen vid ceremoniella tillfällen. Ändå är de ett landmärke för bryggeriet och värderas och bevakas som en skatt. Många pubar och hotell tillhör nu Samuel Smith-imperiet och bryggeriet är känt långt utanför Storbritanniens gränser.
Samuel Smith - The Old Brewery
High Street
North Yorkshire LS24 9SB UK
Vereinigtes Königreich .png)
