Om du tror på hundmänniskor, så är den fyrbenta pälsnäsan vår bästa vän och mest lojala följeslagare. Hundar avgudar sina ägare med villkorslös tillgivenhet, hänger med oss i vått och torrt, blir glada när du öppnar ytterdörren efter en lång dag på jobbet och skulle älska att bli klappad hela dagen, matad med godsaker och leka med pinnar och bollar. Hunden har funnits vid vår sida sedan dess domesticering för nästan 15 000 år sedan och har utvecklats från att beskydda gården och flocken till ett av de mest populära husdjuren. På ett bryggeri i Nederländerna gick kärleken till den fluffiga fyrbenta vännen till och med så långt att företaget fick sitt namn efter honom.
Bryggeriet vi pratar om här heter White Dog Brewery, uppkallat efter Westie, en liten vit West Highland White Terrier. Den kvicka lilla Fluff inspirerade grundaren Ricky Maertzendorff att namnge sitt bryggeri när han gick från hobbybryggare till officiell bryggeriägare 2018. Dess historia började dock inte med öl, utan med cider. Ricky hade en förmåga att göra fin cider och, efter att ha fått entusiastisk feedback från vänner och familj, vågade han sig på att brygga vilda öl. Lambic, Saison och brygger med vilda Brettanomyces-jäst är extremt populära i Belgien och Rickys hemland, Nederländerna, och är en del av den årtusenden gamla bryggtraditionen. Dessa experimentella, karaktärsfulla öl togs dock inte emot väl av hans familj. De bad Ricky om en mer drickbar brygd, varpå bryggaren skapade en extremt läcker tripel. Denna öl slog ner som en bomb och såg till att Ricky inte längre kunde hänga med den ökande efterfrågan. Han bestämde sig för att göra saker officiellt och registrerade sin bryggeriverksamhet hos handelskammaren.
Kort därefter bjöds det unga företaget in till bryggmässan SCHUIM2019 och vann första pris för trippeln. Den här vinsten kastade Ricky och hans White Dog Brewery in i rampljuset och fick återförsäljare och restauranger att lägga märke till det. Efterfrågan ökade markant igen och gör idag att Ricky kan servera människor från hela världen med ölen från hans bryggeri i Dordrecht. Bryggaren samarbetar med kollegor från alla hörn av planeten och har nu ett flertal prisbelönta skapelser i sitt sortiment. Vi bär hans samarbetsbryggning med Folkingebrew och Kölnbryggeriet Lieber Waldi .
Westie gick bort den 5 oktober 2023 och kommer för alltid att omhuldas av White Dog Brewery-teamet.
