Steaming on the Dok of a Bay är en brygd från Buddelship. Till denna skapelse inspirerades teamet vid bryggeriet i Hamburg av den traditionella bryggkonsten i Kalifornien. Bryggan är en så kallad California Common: Denna typ av ångöl har sitt internationella rykte att tacka Anchor Brewing Company från San Francisco, även om stilen har sitt ursprung i Bayern. Klassikern är jäst med en lagerjäst. Jäsning sker dock vid högre temperaturer, vilket vanligtvis används vid jäsning med ale-jäst. Denna lilla förändring i bryggprocessen resulterar i en fyllig rostad ton och krämiga karamelltoner.
Steaming on the Dok of a Bay skapades i samarbete med Dok Brewing Company från Belgien och ger, förutom en behaglig alkoholhalt på 5,1 % och anständiga 40 bittra enheter, en blandning av olika malt och aromen från Northern Brewer och Brewer’s Gold humleglas. Ölet presenterar sig i ett delikat grumligt bärnstensguld i glaset och kröns med beige, krämigt skum. Den initiala smaken är krispig och fräsch och leder direkt till en silkeslen maltrikedom. Kola, ugnsfärskt bröd, rostade aromer och en tydlig beska snärjer gommen innan ölnjutningen avslutas med en torr, humlig finish.
Buddelship GmbHVatten, kornmalt , rågmalt , humle, jäst
