Utöver sin vanliga vardagsbryggning har Buddelship-bryggeriet från Hamburg några andra projekt på gång. De träffar bryggare från hela världen för att etablera samarbeten, brygga speciella serier av begränsade ölspecialiteter och köpte en gammal gård 2020. Den kvarvarande gården hade stått stilla en tid och användes inte längre. Tillsammans med vänner lägger de ner mycket tid och arbete på gården för att den ska fungera igen. Målet var att bygga en blomstrande gård och odla råvarorna till öl och destillat. Spannmålet, humlen och frukten odlas under ekologiska förhållanden på våra egna fält och ska förädlas i gårdens eget bryggeri och destilleri. Teamet lägger stor vikt vid traditionella tekniker: bryggning sker i kylfartyg, vildjäst står för jäsning och de färdiga ölen mognar på träfat.
Idag är verksamheten i full gång och Lost Horizon Farm har tagit ut de första produkterna på marknaden. Detta inkluderar Foeder Helle, som bryggts enligt ett klassiskt recept och sedan lagrats i tre år på ett fat som tidigare höll vitt vin. Denna process berikade ölet med eleganta frukttoner och fördjupade komplexiteten och smaken.
Buddelship GmbHVatten, kornmalt , humle, jäst
