Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Tillåt mig, Horst.
Horst är en amerikansk Brown Ale och skiljer sig väsentligt från sina engelska förfäder. De första alen bryggdes i Storbritannien på 1700-talet och kännetecknades av sin starka, mörka färg. När den brittiska ölsmaken förändrades runt 1850-talet upplevde stouts, porters och brown ale en lugn. Folk föredrog i allmänhet de lättare versionerna. Det var pale ales ålder.
Det var inte förrän på 1920-talet som en annan vändpunkt kom: Newcastle Brewery tog fram brown ale ur dunkel och initierade en renässans av den en gång så populära ölstilen. För att få fram en modern produkt kombinerades receptet på den sydengelska London Brown Ale med receptet på den bruna ale som är vanlig i norr. Till skillnad från northern brown ale är London brown ale mer kola, har lägre alkoholhalt och är mörkare och mindre syrlig. Ölet från norr är däremot nötigare, torrare och lättare. Newcastle Brewery kombinerade de bästa komponenterna från båda ölen och den nya brown ale föddes och hittade fans långt utanför öns gränser. Hypen spred sig till Amerika. Här sätter man dock sin egen prägel på den engelska klassikern. Texanska hembryggare har tagit den populära engelska brown ale som förebild och utvecklat sin alldeles egna öl från den. Deras version, American Brown Ale, är maltigare, mer alkoholhaltig och mycket hoppigare.
Smaknotis från vår ölsommelier Marco Liebig:
Ölstilen har sitt ursprung i Storbritannien runt 1700-talet, när stouts och porters var populära kallades de oftare för brown ale.
Omkring 1850 förändrades den brittiska smaken och pale ales dök upp och blev det öl som valdes.
Newcastle Brewery "uppfann" så att säga brown ale runt 1927 och slog faktiskt samman 2 ölstilar. Den södra engelska London brown ale, som var karamelligare, mindre humlig, mörkare och mindre alkoholhaltig, och den norra brown ale, som var nötigare istället för karamellig, torrare och lättare.
Texanska hembryggare bryggde sedan den första brown ale i Amerika. De använde engelska brown ale som mall. Dagens brown ale från Amerika har dock inte riktigt med originalet att göra. Den är maltigare, mycket starkare i alkoholhalt och kraftigt humlad.
Efter upphällning möts vi i glaset med en naturligt grumlig och brun öl med kopparfärgade reflexer och ett finporigt skum.
Grapefruktjuice, filterkaffe, grapefrukt och melon märks på näsan.
Den initiala smaken är saftig med söt grapefrukt och medel syrlighet, ackompanjerad av kola och lite kaffe.
I avslutningen förblir grapefrukt med skal en kvardröjande och behaglig beska, liksom subtil rostad bitterhet och maltiga toner.
Vår slutsats:
En sällsynt ölstil bryggd för hand till högsta standard! Starkt maltig med tillräckligt med rostad maltbeska, plus en fantastiskt aromatisk humleprofil. Den som gillar mörka öl med inslag av kaffe, maltig, karamellkaraktär och en uttalad humledoft kommer att älska denna öl.
Matrekommendation:
En klassisk BBQ! Mörkt kött, lammkorvar, kryddig marinad, mörka såser, medeltida Gouda till avslutning.
Braukollektiv FreiburgVatten, kornmalt , vetemalt , humle, jäst
