Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Länge var glutenfritt öl inget nöje. Bryggerierna tog till glutenfria spannmål som inte är lika lämpliga att brygga som korn, vete eller havre. Hirs eller ris innehåller inte gluten, men de ger inte samma fylliga smak till öl som deras glutenhaltiga motsvarigheter. Schleicher-bryggeriet från Itzgrund har startat ett projekt dedikerat till att producera goda glutenfria öl. Bryggningen föregicks av två års forskning, under vilken ett team av forskare och bryggare arbetade för att göra ölet naturligt glutenfritt. Ingen ville kompromissa med smaken, så en speciell bryggmetod utvecklades.
Idag producerar Schleicher NATURAL underbart drickbart öl som inte saknar något annat än gluten.
Ett särskilt uppfriskande exempel på denna etikett är NATURAL Radler. Den fruktiga öldrycken är gjord på det finaste ölet och saften av solkyssta ekologiska citroner. Till skillnad från de flesta cyklister är denna inte bryggd med koncentrat, utan med direkt juice från de gyllene frukterna. Liksom alla andra ingredienser kommer citronerna från biodynamisk odling av Demeter. I en skonsam process bearbetas de till läcker lemonad, som sedan gifts med ölet. Bryggarna undviker helt konstgjorda tillsatser, sötningsmedel och smakämnen.
Bryggvatten, DEMETER kornmalt, DEMETER humle,
Naturligt grumlig citronlemonad (50%) (vatten, Demeter direkt citronsaft 10%, Demeter rårörsocker 7,5%)
Ingredienser från biodynamisk odling
