Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Humle har alltid spelat huvudrollen i India Pale Ale : det gröna guldet förlängde hållbarheten när IPA fortfarande bryggdes för att förse koloniala mästare, och idag är det huvudleverantören av den fruktiga, hartsartade eller gräsiga smaken och den väsentliga bitterheten av den populära ölen. När man väljer humle har dagens hantverksbryggare tillgång till en enorm repertoar av olika sorter och varje år tillkommer nya exemplar som lyser med nya aromer.
Även India Pale Ale från kvartersbryggeriet Flessa i Berlin kretsar kring de dyrbara skärmarna. Bryggarna beskriver sin moderna tolkning som "tungt humlad och fruktig" – precis som vi gillar våra IPA! Utseendet faller också helt i vår smak: Flessas brygd flyter in i glaset i ett glänsande persikoguld och skimrar i en magnifik rävröd. En luftig krona av elfenbensfärgat skum fullbordar bilden. Det första doftintrycket är lika positivt. Mango, apelsin, citronskal och tallkåda på näsan, initialt mycket mild malt på tungan. Kornet gör sina rundor innan humlen kommer till spel, vilket ger en mild beska, syrlig grapefrukt, saftiga tropiska frukter och gyllene mango. Sammantaget är bitterheten begränsad och finishen är mer av en subtil, fin ton.
Flessa BräuVatten, kornmalt , vetemalt , humle
