Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Tekniken med kallhoppning är inget nytt i hantverksölsammanhang. För år sedan kryddade bryggare sina öl genom att fylla dem med det gröna guldet. Faktum är att proceduren användes för århundraden sedan för att inte förlora den värdefulla humlesmaken under tillagningen. Hantverksölsrörelsen har tagit till sig tricket och gett det en renässans: Många India Pale Ales och deras liknande är nu kallhumlade och får därmed maximalt med fin humlearom.
Nuförtiden är det inte bara hantverksbryggerier som använder tekniken, även anrika institutioner har fått smak för den och använder den för att förädla sina öl.
Josef Langwiesers fina ölsmedja kombinerar traditionell bryggkonst och klassiska recept med moderna idéer och innovativa knep. För att ta sin Märzen till nästa nivå kallhumlade han det jordnära ölet. Detta ger den faktiskt ganska maltiga klassikern en skicklig humlekick. Den 5,5 % starka Märzen lockar dig att dricka med ett exotiskt potpurri av citrus och tropiska frukter och imponerar när det smakas med mjuk malt och hög humle. Saftiga toner av nyklippt gräs, grapefrukt, passionsfrukt och citronblomning på en rik, robust maltbas. Golden Sud är en okonventionell Märzen som kommer att tilltala både traditionalister och avantgardister.
Josef Langwieser`s EdelbierschmiedeVatten, kornmalt , humle, jäst
