Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
St. Martins dag är en allmän helgdag i november som firas i många regioner i Tyskland med mycket speciella seder. Dagis och grundskolor håller i lyktparader och går på kvällen genom staden i färgglatt upplysta processioner. De första St. Martins gässen med grönsaker och dumplings finns på Frankens restauranger och pubar. På vissa ställen tänds även Sankt Martins dagbrasor och karnevalsäsongen öppnar i landets karnevalsfästen. I böndernas kalender har den 11 november en helt annan innebörd: den markerade slutet på regleringsåret och var sista gången då boskapen kördes in i stallet. Det första vinet kunde smakas och hans hyreskontrakt förnyades. Traditionellt firades början av det lugnare halvåret med en stark bocköl. Många bryggerier bryggde Martininbocks – en del gör det än idag, även om S:t Martins dag nu är mindre viktig än förr.
En klassisk Martini-bock kommer från Ulrich Martins privata bryggeri. Den säsongsbetonade delikatessen ger 7,0 % festliga till bordet och njuter av en mörk symfoni av rostad malt. Bockölet till ära av St. Martins dag presenterar sig i en skimrande rubinröd kastanjebrun och kröns med en god mängd elfenbensfärgat skum. Ett överflöd av mjuk malt går som en röd tråd genom njutningen av öl och väcker vår förväntan inför bockölsäsongen.
Ulrich Martin
