Humulus är det latinska namnet på vår favoritväxt: humle är basen i varje öl och spelar en viktig roll i bryggningsprocessen. De aromatiska kottarna innehåller bitterämnen, eterisk olja och tanniner, som bildar smaken av ölet. Malten bidrar också till detta, men humlen är justeringshjulet med vilket ett otroligt spektrum av nyanser kan skapas. Växtens färska blommor bearbetas till pellets eller extrakt och bryggs i denna form. Vissa brygder görs också med färska eller torkade kottar, men pelletsform är det vanligaste sättet att använda dem. Humle smakar dock inte bara gott och ger stor beska, den har också positiva hälsoeffekter: deras ingredienser har en lugnande, sömnig effekt och är antibakteriella. Humle kan också hjälpa mot matsmältningsbesvär. Vi är dock inte säkra på om alkoholen som finns i ölen tar bort den goda effekten, så vi skulle hellre koncentrera oss på den goda smaken vid det här laget.
Den från kung Humulus till exempel. Det amerikanska bryggeriet Aviator har dedikerat en öl åt humle. India Pale Ale var humlad med fem olika varianter och trollar inte bara fram hela 7,2 % alkohol, utan också en humlig doft i glaset.
Hoppigt, saftigt, gott!
Aviator Brewing CompanyVatten, kornmalt , humle, jäst
