Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Kriek är en belgisk ölspecialitet som är en av lambicölen. Dessa öl är traditionellt spontanjästa: istället för att tillsätta odlad jäst till bryggningen, exponeras ölet för jästen som finns i luften. Denna teknik är mycket mer oförutsägbar än traditionell ölproduktion, men belönas med en speciell smakprofil. Lambics har en torr karaktär som består av vinliknande toner och en fruktig syra. Kriek är en underart av denna kategori och bryggs med surkörsbär.
De sanna experterna när det kommer till Kriek är bryggarna från Boon: bryggeriet har en verklig pionjärroll i den belgiska ölscenen och är delvis ansvarig för att belgiska öl dricks över hela världen idag. Deras Oude Kriek är en styckning av ung lambic och gammal lagrad på 400 gram körsbär per liter. Kombinationen av färskt och mogen öl ger bryggan ett fint djup och kombinerar livlighet och komplexitet till en läcker helhet.
Oude Kriek spontanjäsas och genomgår ytterligare jäsning på flaska. Resultatet är djuprött och har ett krämigt, finporigt skumhuvud i en delikat rosa. En dominerande körsbärsdoft övergår till en rund körsbärssmak. Lambic kombinerar doften av nyskördade körsbär med en underbart torr syra.
BoonVatten, körsbär 40%, korn , vete , humle, jäst
