Wachaus alluvialskog är en mycket speciell livsmiljö. Frodiga ängar och små skogar matas av Donaus många armar och har under århundradena anpassat sig till det fuktiga klimatet och enstaka översvämningar. Flora och fauna i flodslätter lever i harmoni med vattnet och trivs bara när de har tillräckligt med det i närheten. Den vita pilen är ett träd som finns längs floder, bäckar och sjöar i hela Europa. Till skillnad från de flesta träd kan dessa speciella pilar inte bara tolerera översvämningar och vattenförsämring väl, de behöver dem också för optimal tillväxt. Meadowsweet är också hemma nära floden. Långt innan du ser dess ömtåliga blommor kan du redan känna doften av dess: den delikata vita klasen utstrålar en oemotståndlig doft av mandel och honung.
Bryggermästare och ölsommelier Axel Kiesbye tillbringar sin tid i skogen med stor passion. Varje år vandrar han genom Österrikes storslagna natur och samlar huvudpersonerna till sitt skogsöl. 2022 blir det vit pil och äkta ängssöt. Som bas skapade den kreativa bryggaren ett gyllene öl, som smaksattes med vit pilbark och torkade ängssötblommor under bryggningsprocessen. Slutresultatet är en fräsch öl med en utsökt bukett av äppletoner, söta inslag och doften av kryddiga vilda örter.
Vi lagerför även skogsölet i den eleganta champagneflaskan med en kapacitet på 0,76l .
Kiesbye’sVatten, kornmalt , vetemalt , pilbark, humle, sött flickextrakt, jäst
