Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Ölstil: Kall IPA
Polar Expressen är inte bara en fantastisk animerad film, utan också en fantastisk kall IPA från Pivovar Zichovec.
Den så kallade Cold IPA är en ganska ung ölstil som myntades av brygglegendaren Kevin Davey. Amerikanen är en total hophead och ägnar det mesta av sin tid åt att stoppa in osannolika mängder av det gröna guldet i sina skapelser. Efter år av experimenterande med India Pale Ales kände han lusten att sätta sin egen prägel på kategorin. Han provade olika sorters spannmål för att göra brygden fyllig och torr på samma gång och han lekte med olika metoder för att tillsätta humle. I slutändan utvecklade han en process som fungerar vid betydligt lägre temperaturer än vanligt. Dessutom tillsätts humlen väldigt sent och man använder speciella jäststammar som fungerar även vid lägre temperaturer. Resultatet är en slät, krispig IPA som är starkare och mer smakrik än sina jämnåriga.
Det finns nu många beundrare, inklusive Pivovar Zichovec. Polar Express är deras hyllning till Kevin och hans briljanta uppfinning. Den tjeckiska versionen innehåller humlesorterna Sládek, Cryo Pop, Citra, El Dorado och Simcoe Cryo, och bryggarna använde även ris. Polar Express är humlet, starkt, citrusfräscht, örtigt, underbart torrt och underbart drickbart.
Rodinný pivovar ZichovecVatten, kornmalt , risflingor, humle, jäst
