Rabarber och timjan är en ovanlig smakkombination, men alla som någonsin har provat en rabarberkaka med timjanglasyr vet att kombinationen är oslagbar. Vi kan också föreställa oss det osannolika paret som krämig glass med en delikat örtkick eller som en söt kompott med en bitter ton. Sakiškių alus-teamet gick till och med ett steg längre och bryggde en underbar öl från duon.
Basen är en India Pale Ale med 5,1% alkoholhalt, som bryggts i samarbete med det isländska bryggeriet Smiðjan Brugghús. Den maltiga ryggraden sattes ihop från ett utvalt urval av olika sorters spannmål. Det ger ölet dess höjd och erbjuder humlen en magnifik scen. Det gröna guldet för med sig gräsiga inslag, hartsnoter och en portion frukt i den aromatiska leken. De karaktärsbildande komponenterna är dock den nyskördade rabarbern och den handinsamlade arktiska timjanen. Hela stavar av rabarber tillsattes i andra jäsningen, timjan gick ner i grytan samtidigt som kottarna i torrhoppningen.
I slutet av processen finns en delikat balanserad brygd som kombinerar fruktig syra, maltig sötma, hartshaltig humle och bittra örttoner för att skapa en oemotståndlig kulinarisk njutning. Även om man kan smaka de enskilda råvarorna utmärkt bildar de ändå en lyckad helhet.
Sakiskiu AlusVatten, kornmalt , humle, rabarber, arktisk timjan, jäst
