Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
I början av sin karriär står bryggare inför ett viktigt beslut: Vill de göra klassikerna i sin bransch till sin hobbyhäst, eller vill de lämna sina föregångares upptrampade väg och utforska det nyöppnade kreativa humlens territorium -intensiva, vilda öl? Mammut Craft Beer-teamet från Montenegro valde alternativ nummer 2 och har bryggt det de gillar att dricka mest sedan dess.
Ett fint exempel som uppstod från hennes kärlek till experiment är hennes India Pale Ale. Detta öl var ursprungligen en av de jordnära klassikerna, men togs upp av hantverksölrörelsen och utsattes för omfattande modernisering. Liksom många av sina kollegor är Mammut-versionen fullspäckad med humle. Bryggarna använde fyra amerikansk aromhumle för att ge sin öl maximal smak. Överflöd av aromer åtföljs också av en viss bitterhet, som på ett smart sätt balanserar de saftiga frukt-, harts- och citrusnoterna. En god portion malt fungerar också som en avrundningsfaktor: kornet säkerställer den underbart ljusa kopparfärgen och ger robusta och rostade toner till ölet.
Till skillnad från många moderna IPA:er är Mammuts tolkning ganska tam och extremt drickbar: frukt, bitterhet och malt är underbart balanserade.
Mammut beer factoryVatten, kornmalt , humle och jäst
