I Tyskland har många regioner sin egen ölspecialitet. Det mest kända regionala ölet är förmodligen Kölsch, som är populärt i Köln. Invånarna i Köln är oerhört stolta över sin ölstil och firar njutningen av den med speciella glas och hela barer dedikerade till Kölsch. Det finns till och med ett speciellt namn för servitören som serverar Kölsch till sina kunder. Den så kallade Köbes är klädd i ett blått förkläde och sägs ha ett direkt, nästan otäckt sätt. Men det kan du lätt förlåta Köbes för, han håller trots allt koll på saker även i den tjockaste av folkmassor och tar sig fram till dig med en fräsch öl när sista klunken fortfarande finns i glaset. Gaffelbryggeriet använder också några av de legendariska Köbesse för att föra ut sin fina Kölsch till folket.
Gaffels privata bryggeri går tillbaka till ett bryggeri på Eigelstein 41 i Köln. Öl har alltid bryggts på denna plats; detta dokumenterades första gången 1302. Det fanns flera bryggerier och värdshus på den långa gatan som stod redo att släcka Kölnbornas öltörst med utsökt öl efter en lång dag på jobbet. Den livliga bryggningsverksamheten vid Eigelstein upprätthölls konsekvent under de följande århundradena och har alltid varit en populär mötesplats för folket i Köln. Lite mer än 600 år efter att det först nämndes i dokument köpte bröderna Becker bryggeriet och bryggde sedan under namnet Gaffel. Du kunde dricka underbar öl från det överjästa ölbryggeriet "In der Gaffel" och njuta av rejäl hemlagad mat från husets kök. Bröderna Beckers insatser gav bryggeriet ett helt nytt liv och gjorde Gaffel till Kölns största hembryggeri för toppjästa öl nästan 20 år efter att det officiellt grundades. Sedan dess har det hela tiden blivit bättre och bryggeriet Gaffel Kölsch har etablerat sig som en plats för utmärkt öl i Köln.
Förutom att producera sin öl känner Gaffel ett stort ansvar gentemot sin miljö, vilket hon uppfyller med disciplin. Bryggeriets ledning har utvecklat ett heltäckande koncept för ansvarsfull och varsam resursanvändning och har gjort temat hållbarhet till sitt dagliga bröd. Familjeföretaget förlitar sig på den senaste tekniken: Bryggsystemet är ett av de mest innovativa och moderna i Europa och är skräddarsytt för miljövänligt arbete. Genom att ständigt minska vatten- och energiförbrukningen minskar bryggeriet kontinuerligt sitt ekologiska fotavtryck, och bryggeriets eget solcellssystem stödjer denna effekt. I bryggeriets hållbara koncept ingår även tjänstebilar med eldrift, utbildningar om energibesparing, återvinning och råvaror från regionen.
Vi firar det här bryggeriets outtröttliga ansträngningar med en cool Gaffel Kölsch!
Privatbrauerei Gaffel Becker & Co. OHG
Ursulaplatz 1
50668 Köln
Deutschland 
