Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Varje öl innehåller humle. Det var inte alltid så här, men idag är det gröna guldet en integrerad del av varje öl. I de flesta fall används humlen i form av pellets, torkade kottar eller extrakt. Att brygga färska kottar är en stor ansträngning. Men eftersom ansträngningen belönas med en ojämförligt intensiv, uppfriskande och saftig humledoft gör vissa bryggare jobbet.
Till exempel Camba Bavaria-laget. En gång om året vid skördetid sätter sig en av bryggarna i bilen, kör till närmaste humleodlingsområde och plockar några säckar av de doftande blommorna. Sedan rusar han tillbaka till bryggeriet på nolltid och kastar den färska humlen i vattenkokaren. Den färdiga gröna humlepilsnern heter Paragraph 14 och är strikt begränsad eftersom den bara kan bryggas när humlen är mogen.
Den ovanliga Pils presenteras i ett klassiskt glas: den gyllene kroppen är okonerad, en magnifik topp av rent vitt skum sitter på toppen. Den stigande humleblomman har fruktiga inslag av saftig ananas och örttoner som påminner om mynta, citronmeliss och ruccola. Den initiala smaken avslöjar en smal, lättfotad öl. Smaken i paragraf 14 är jordnära, kryddig och underbart örtig. En ädel bitterhet genomsyrar ölnjutningen och kröner den i en lysande final.
CambaVatten, kornmalt , humle, jäst
