bacchanalia riesling 2017

Hantverksölrörelsen har berikat ölmarknaden med alla typer av okonventionella skapelser. Tidigare var ingredienserna mest begränsade till vatten, malt, humle och jäst, men nu finns det brygger med alla möjliga galna ingredienser och bryggstilarna har mångdubblats också. Traditionalister kan se kritiskt på denna utveckling, men vi är nöjda med de fantasifulla, smakrika och varierande nya bryggorna. En trend som har dykt upp i detta avseende är äktenskapet mellan öl och vin. Otaliga hybrider, öl lagrat på vinfat och bryggningar gjorda med must eller druvor befolkar scenen och fängslar både öl- och vinfans.

En av dessa extremt intressanta specialiteter kommer från Freigeist Bierkultur. Bacchanalia Riesling 2017 skapades i samarbete med det bulgariska bryggeriet Beer Bastards. Den spontanjästa ale ger en livlig 6,0% alkoholhalt till glaset och är baserad på en brygd med korn och vetemalt, som blandats med must från druvsorten Riesling och mognat på franska vinfat. Den eleganta blandningen av öl och vin presenterar sig i glaset i den blekt gyllene färgen av naturligt grumlig äppeljuice och visar knappt något skum. En fin doft av mogna druvor stiger till näsan och är en bra förhandstitt på smaken: Bacchanalia Riesling 2017 smakar dominerande av vita druvor, som blandar sig med lätt vin, funky jäst och mild åd i gommen.