Som regel bryggs torkad och behandlad humle. Torrhumlekottar, humlepellets eller extrakt används. Att använda den färska produkten är opraktisk i den kommersiella bryggindustrin och är därför ganska ovanligt. Ändå har två bryggerier gått ihop för att göra just det! Riedenburger Brauhaus och Kehrwieder-bryggeriet har gått samman och bryggt ett utmärkt öl med färsk humle.
Vår ölsommelier Marco Liebig testade ölen åt dig och kan rapportera följande:
Fresh dream presenterar sig guldfärgad och glänsande i glaset och kröns av ett fint skum. En kryddig doft av nytorkat hö, syrlig grapefrukt och lätta stenfrukter fyller näsan. En hint av aprikos och saftig persika kompletterar doften och får dig att se fram emot den första klunken. Den initiala smaken avslöjar en fin, gnistrande viskositet med mild maltsötma, aprikos, grapefrukt och en touch av tallkåda. Avslutningen är bitter länge och överraskar med en finish som smakar saftigt, fruktigt och sött som nyskördade aprikoser.
Marcos slutsats: Färska humleöl är exklusiva minnen från humleskördens underbara tid, som bara äger rum en gång om året. De ger finsmakare möjlighet att smaka på doften och smaken av den färska, gröna humlen även under året. Fresh Dream skämmer bort gommen med en rik maltkropp och är verkligen drickbar med en behaglig alkoholhalt på 5,7%. Den ekologiska Callista-humlen ger ölet en fin själ och en makalös smak.
Marco rekommenderar rejäl, kryddig mat med en mild öl. Vad sägs om läckra tacos till exempel? Lägg till en kryddig salsa och hemgjord guacamole, några nachochips, iskall öl och festmåltiden är klar!
Kreativbrauerei Kehrwieder Riedenburger BrauhausVatten, kornmalt , humle, jäst
