Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Traditionen med hembryggning är en frankisk uppfinning. Förr kunde bönderna lämna över sitt korn till ett bryggeri de litade på och fick i gengäld färsk, olagrad öl gjord av deras spannmål. Det gjorde att bönderna inte behövde brygga sin egen öl, de sparade skatt på att köpa öl och bryggeriet fick mer plats i jäskällaren för andra öl. Hembryggarens öl var i regel en ganska grov, anspråkslös lager som kunde hämtas direkt från bönderna efter avslutad bryggning. De tog med sina egna fat och det unga ölet tappades direkt i dem och förvarades av bönderna i deras egna källare. Denna sed finns knappast idag, men vissa bryggerier påminner oss om den gamla goda tiden med eget hembryggt öl.
Ett av dessa traditionella bryggerier är till exempel Trunk-bryggeriet. Din hembryggare Hell går inte längre att hämta färsk på fat, men den smakar också underbart ur flaskan.
Ölet rinner in i glaset i en glänsande guldton och är dekorerad med en ganska stabil krona av medelporigt skum. En mild doft av moget spannmål fyller din näsa och väcker din törst efter öl. Initialdrinken är fint mousserande och ger en mjuk sötma som smakar av kryddig skogshonung och omogna hasselnötter. En delikat humlad finish kröner ölnjutningen.
Vierzehnheiligener BierVatten, kornmalt , humle, jäst
