aischbüffel

Buffeln som vegetarianer också gillar!

Även om namnet Aischbüffel inte låter så är det dess ädla lätthet som gör den till något alldeles speciellt. Det frankiska bryggeriet Rittmayer är ett av få bryggerier som klarar av balansgången mellan traditionella ölsorter och innovativa, kreativa hantverksöl. Hallerndorfer-sortimentet innehåller både handgjorda, jordnära öl samt ovanliga, snygga ölspecialiteter.

Mörk. Vild. Annorlunda. Så här beskriver Rittmayers sin Aischbuffalo. Buffalo är den nya bocken säger vi. Trots all innovation är receptet för denna mörka bocköl föremål för kraven i den bayerska renhetslagen från 1516 och är en mästerligt tillverkad brygd. Receptet är inte bara föremål för renhetslagen utan även strikt sekretess. Bryggarna avslöjar varken vilken humle som användes eller ger någon information om malten. Extremt mystiskt och minst lika gott!

Aisch-buffeln galopperar in i glaset i mörkt kastanjebrun och väcker små hasselnötsbruna skumhorn. Färsk, grön humle kombineras med örter, aromatisk lager och den fantastiskt söta doften av en blommande sommaräng. En hint av mörk choklad understryker aromernas spel, medan syrliga toner av citrusfrukt och grapefrukt också blandas in. De söta maltnoterna av choklad och kola förekommer också i smakprovet och är runda och lena. Avsaknaden av beska på tungan är överraskande och lämnar utrymme för en fin maltsötma som sträcker sig in i avslutningen.

Aischbüffel är en välbalanserad och förvånansvärt tam, behagligt drickbar bock.