basaltbier

Förutom många moderna, nya ölstilar har hantverksölrörelsen också gett oss renässansen för några gamla, sedan länge bortglömda ölstilar. Många unga hantverksbryggare är entusiastiska över sina förfäders tekniker och antar utmaningen att föra dem in i nuet. Gose och Eisbock är bara två av de sorter som idag dricks igen efter en lång tid i dunkel.

Basaltöl är också en av de traditionella bryggprocesserna som så småningom gick ur modet. Hohmanns Brauhaus från Fulda har nyligen återupptäckt tekniken och producerar sin alldeles egna, extremt läckra Rhön Basalt-öl i HBH Braumeister Edition-serien. För att brygga en basaltöl värms Rhön basaltstenar upp parallellt med bryggprocessen. Dessa tillsätts sedan till vörten, där maltsockret delvis karamelliseras av den höga värmen. Denna process ger ölet en unik smak, som förstärks ytterligare av efterföljande tillsats av stenarna till lagringstanken.

I en underbar bärnstensfärgad ton med gyllene ljusreflektioner flyter Rhön basaltöl in i glaset och bildar ett finporigt skum. Aromerna av nyrörd fruktyoghurt flödar av detta. På näsan finns citrusfräsch humle, en hint av jäst och mörkrostad malt. Smaktestet avslöjar en behagligt söt öl med lätta bittra toner, en varm maltighet och en krispig, bitter finish.

Rhöner Basaltbier är ett elegant öl som imponerar på oss med sin traditionella stil och fint balanserade aromer.