Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
I Franken är Zwickel, ofta stavat Zwickl, en absolut klassiker: det starka källarölet passar utmärkt till det regionala köket och kompletterar stekar, dumplings, savoykål och snacks med underbart delikata kryddor och en smakrik variation av malt. Förut lämnades kilen åt bryggaren, men idag har vi alla nytta av den.
En extremt framgångsrik representant i sitt slag är Zwickelbier från Brauhaus am Kreuzberg. Källarölet tillför 4,9 % alkohol till bordet och gör ett ganska bra visuellt intryck: ölet rinner in i glaset i en klar, fin kopparröd och är dekorerad med en vacker krona av vitt, krämigt skum. En bukett klippt, frodigt grönt gräs, ugnsfärskt bröd, solmoget spannmål, kryddig jäst och saftiga apelsiner stiger till näsan och får dig att se fram emot den första klunken. Den här avslöjar en anständig kropp med ett milt återfall. Fylliga toner av stenugnsbröd, honung, spannmål, kola och rostade hasselnötter representerar malten, medan humlen bidrar med blommiga inslag, syrliga citrustoner, kryddiga örter och en harmonisk beska. Njutningen av ölet resulterar i en krispig, bitter finish som fyller dig med en törst efter nästa flaska.
Zwickelbier från Brauhaus am Kreuzberg är en jordnära källaröl i frankisk stil - den perfekta drinken för att släcka törsten efter öl!
Brauhaus am KreuzbergVatten, kornmalt , humle, jäst
