salvator - doppelbock

Bock är en av de mest populära starkölsstilarna i Tyskland, och dess rötter ligger i medeltiden. Den har bryggts och avnjutits i över ett halvt årtusende. Medan dess ursprung ligger i Einbeck i norra Tyskland, spelade det traditionella München-bryggeriet Paulaner också en betydande roll i dess utveckling till en kultöl. Detta bayerska bryggeri spårar sitt ursprung tillbaka till Paulanerorden i klostret Neudeck an der Au. Munkarna uppfann en ännu starkare variant av den klassiska Bock: den underjästa Doppelbock. Denna maltbaserade delikatess kallas Salvator och har bryggts i nästan 400 år. Grundreceptet har noggrant förfinats till perfektion genom åren och är baserat på en maltdocka av ljus pilsnermalt och mörk Münchenmalt. Humlesorterna Herkules och Hallertauer Tradition avrundar elegant brygden.

Salvator presenterar sig i glaset med en lätt disig, gulbrun nyans och kröner sitt tilltalande utseende med ett tak av finporigt, elfenbensfärgat skum. En lockande arom av rostat spannmål och jästdeg svävar runt näsan. Den första klunken avslöjar ett intensivt samspel av smaker: nybakat bröd, smältande karamell och krämig honung. Humlen ger en behaglig kryddighet, medan den livliga alkoholhalten på 7,9 % bidrar med en behaglig värme som sprider sig i kropp och själ.

Paulaner Salvator är ett traditionellt nöje för starkölsälskare.