gerstenwein 2023

I vårt breda utbud av olika ölkreationer finns det en som sticker ut med sina utsökta kreationer. Vi pratar om Dr. Thomas Tyrell, som är specialiserad på tillverkning av särskilt fina bryggbitar. Alla hans mästerverk är buteljerade på champagneflaskor med riktiga korkar och är arrangerade i serier som det kreativa sinnet sätter ihop säsong efter säsong för att skapa en sofistikerad ölmeny.

Sedan tre år tillbaka har ett så kallat barley wine alltid funnits med på menyn: Denna speciella ölsort kallas barley wine på engelska och är traditionellt gjord av Vorderwort. Denna komponent i brygden innehåller den största andelen originalvört och levererar, tack vare ytterligare avdunstning, maximal intensitet och smak. Utvalda karamellmalter rostas speciellt för kornvinet och ger förutom den mjuka, karamellliknande sötman en fin harmoniskt balanserad rostad beska. Det sista steget är förfiningen: den färdiga brygden mognas på trä från nedlagda konjakfat.

I slutet av den komplexa processen finns ett elegant öl som imponerar med sin fylliga karaktär och silkeslena munkänsla. Krämig karamell smälter på tungan, kryddiga och subtilt syrliga trätoner snärjer gommen, doften av mogna vilda bär kittlar smaklökarna och en spetsig bitterhet för samman de enskilda komponenterna och kombinerar dem till en förförisk njutning för speciella stunder.