Kellerbier har olika namn i Franken: det kallas vanligtvis helt enkelt Kellerbier, men i vissa regioner kallas det också Zoigl eller Zwickl. Det speciella med denna ölstil är dess fräschör. Traditionellt serverades brygden i bryggeriets krog direkt efter sekundärjäsningen. Eftersom det är ospinnat har det lägre kolsyra än andra ölsorter. Det finns heller ingen filtrering, varför ölet vanligtvis innehåller suspenderat material, vilket ger det en naturlig grumlighet. Tack vare sin robusta, drickbara karaktär passar Zwickl underbart till rejäla snacks, söndagsstek och alla rejäla rätter som serveras i frankiska ölkällare.
Ett perfekt ackompanjemang till Bratwurst, Obatzda, korv med musik och Leberkäs är till exempel Zwickl från Veldensteiner. Hennes version är mycket klassisk och flyter in i glaset i en ofiltrerad, naturligt grumlig bärnstensfärgad ton. En ståtlig krona av snövitt skum pryder ölet och utstrålar en lockande doft av lätt korn och kola. En krämig, kolasöt start öppnar ölnjutningen och kittlar smaklökarna med gyllene malt, ugnsfärskt bröd och örter. Humlen förblir diskret i bakgrunden ända till avslutningen och bidrar, förutom de örtiga tonerna, bara med en subtil beska.
Smakrikt, jordnära och gott!
VeldensteinerVatten, kornmalt , jäst, humle, humleextrakt
