Sommaren är hallonsäsong och vi kan knappt vänta på skördesäsongen för de djupröda frukterna. Det första halva kilot går direkt från busken in i våra munnar, resten samlas flitigt och förädlas till himmelska delikatesser. Hallongelé eller sylt är en utsökt delikatess som gör vilket bröd som helst till en höjdare. Saft eller vin gjort på bären förtrollar med somrig sötma och en imponerande färg. Swiss roll med lätt sötad vaniljkräm och färska hallon lockar vänner från när och fjärran till fikabordet. Hallonvinäger är ett ovanligt tillskott till salladsdressing och ger en fruktig syra som passar bra till sommarens grönsaker och bladsallader. Det finns säkert tusentals andra sätt att få ut det mesta av hallonen, men vår favorit är utan tvekan öl.
Den som vänder upp näsan kritiskt har definitivt inte testat hallonöl än. Den fräcka frukten harmoniserar perfekt med kornjuicens syrlighet och beska och berikar varje brygd med friskhet och somrig känsla.
En favorit är till exempel hallon Gose från Mücke: Bryggeriet från Ruhrregionen har gett klassikern Gose en fruktig kick och är en absolut hit. Det sötsyrliga bäret passar perfekt till den naturliga syran i ölstilen och kompletterar humlens salt, koriander och citrustoner utmärkt.
MückeVatten, kornmalt , jäst, hallon, humle, koriander, mjölksyra, salt
