house of pale

Ölstil: Pale Ale

To Øl skapade ett internt samarbete för House of Pale. Tillsammans med BRUS har de tagit fram ett recept som efter år av experimenterande, förändring och förädling nu är helt ofelbart. BRUS är dock inte ett annat bryggeri, utan en filial till To Øl: I det före detta järngjuteriet i Köpenhamn finns nu en bar med kranar, ett café, en flaskbutik, en restaurang som drivs av en före detta stjärnkock och ett litet bryggeri. I dotterbolagsbryggeriet To Øls testas vågade bryggor och provar galna recept som, om de blir särskilt väl mottagna, blir en del av kärnsortimentet.

Åtminstone var det fallet med House of Pale. Den fina pale ale bryggdes först i Köpenhamn och, efter att den mötts med stor entusiasm i tapprummet, adopterades så småningom av To Øl. Förutom den klassiska versionen har BRUS nu släppt en hel rad kreativa varianter, men House of Pale i sin originalversion är fortfarande en av de populäraste ölen i denna serie idag.

När man utvecklade receptet var krispighet nyckelordet: bryggarna ville skapa en krispig, fräsch, perfekt humlad, smakrik och tilltalande pale ale. De har mer än lyckats med det tropiskt fruktiga, gräsiga, kryddiga, humle, milt beska och underbart uppfriskande House of Pale.