Rosenvatten är en ädel essens gjord av rosens kronblad. Destillering av rosenolja producerar essentiellt vatten som har en berusande doft och används i olika länders kök och i kosmetiska produkter. Du använder den för att smaksätta marsipan, förbereda desserter av den och förädla lassi med den. Det holländska bryggeriet De Molen bevisar att man också kan brygga med det. Deras New England IPA Roos & Blad har rosen inte bara i namnet, utan även på ingredienslistan. Bryggmästarna använder både rosor och rosenvatten för att ge sin brygd en förtrollande, blommig underton.
Roos & Blad flyter in i glaset i ett fint grumligt kornguld och bildar en flyktig slöja av vitt skum. Humlesorterna Amarillo, Cascade och Centennial ger en tropisk doft som passar underbart till doften av ros. Det blommiga och fruktiga första intrycket fortsätter rakt in i drinken: ljusa toner av mandarin, grapefrukt, apelsinskal och tallharts som bygger på en bas av jästbröddeg, lätt malt och krämig karamell. Efter några klunkar tar rosenvattnet över huvudrollen och breder ut sig på gommen med blommig elegans.
Det råder ingen tvekan om att den här ölen inte passar allas smak, men fans av rosenvatten kommer definitivt att få mycket för pengarna här.
De MolenVatten, kornmalt , havre , vete , rosor, rosenvatten, humle, jäst
