tarallo tradizionale

I Tyskland är kakor gjorda av smöriga mördeg och kex säsongsbegränsade: de flesta varianter bakas och äts bara under advent och runt jul. Det är synd, för de lagom stora bakverken skulle passa fantastiskt bra även vid andra tillfällen.

För våra italienska grannar är kex, kakor och liknande bakverk en integrerad del av landets kök. Varje familj har sina egna recept och det finns ett brett utbud av läckra klassiker som bakas och avnjuts året runt. Repertoaren av italienska bagare sträcker sig från söta varianter till kryddiga och salta, och de flesta varianter finns tillgängliga året runt. Det finns kakor som passar för alla tillfällen och för alla tider på dagen: till te på eftermiddagen, till en komplett frukost, som efterrätt efter en god lunch och som aperitif med öl eller vin innan en fin middag.

För det senare tillfället föredrar vi en mycket specifik sort: Tarallo Tradizionale kommer från Puglia och är en särskilt krispig, ringformad kaka. Bakverken är traditionellt gjorda av mjöl, extra virgin olivolja, havssalt och en klick vitt vin och serveras som aperitif. Den underbara crunchen och fina kryddan sötar väntetiden innan man äter och passar perfekt till en kall öl.

En krispig hälsning från Italien!

Genomsnittliga näringsvärden per 100g

Värmevärde 1 959 kJ / 468 kcal

Fett 20 g

- varav mättade fettsyror 2,8 g

Kolhydrater 61 g

- varav socker 1,3 g

Protein 9,9 g

Salt 2,5 g