citrus base

Ölstil: DDH Pale Ale

Citrusfrukter lever en ganska oansenlig tillvaro. Även om de används i köket som ett naturligt surgörande, spelar de sällan huvudrollen, detsamma gäller drycker. Nu får de uppmärksamhet från en oväntad källa: Citrusnoter är på modet i hantverksölscenen, även om de sällan erhålls från citrusfrukter. Speciella humlesorter som Citra eller Mandarina Bavaria är vanligtvis ansvariga för starka, syrliga och underbart syrliga aromer. De är det perfekta valet för India Pale Ales och kompletterar de hartsartade, tropiska och bittra smakerna underbart.

Ett utmärkt exempel på skicklig användning av citrusnoter i öl är Citrus Base från Espiga. Bryggarna från Barcelona har tagit fram en dubbel kallhumlad India Pale Ale som fokuserar på doften av citrusfrukt. Ölet är bryggt och fyllt med humlesorterna Mosaic och Citra, så att slutresultatet blir en fruktig dröm med en krispig beska och stabil växtlighet. Det senare är tack vare ett överflöd av tre typer av malt.

Citrus Base flyter in i glaset i en tätt grumlig Korngold och kröns med en bra mängd luftigt skum. En doftfruktsallad gjord på lime, grapefrukt, ananas, mango och passionsfrukt fyller luften och en kort stund senare även munnen. En saftig cocktail av tropiska frukter blandas med örttoner och en behaglig beska för att skapa en riktig fest för smaklökarna.