ceregiele

Havre är ett spannmål som har ett ganska tråkigt rykte på våra breddgrader. Havre används för att göra havreflingor, friska kakor och veganska alternativ till komjölk. Även om man säkert skulle kunna göra mustiga kakor, tårtor och bakverk av havremjöl, är bakverken oftast av en mer rejäl och hälsomedveten karaktär. En ganska oväntad industri har orsakat en förändring i image under det senaste decenniet: som en del av hantverksölrörelsen erövrade havre dryckesmarknaden. Vissa moderna stilar har kornet skrivet på etiketten. Bryggare använder havre för att ge sina brygger ett stabilt skum, en krämig, gripande konsistens och en välsmakande, delikat nötaktig arom.

Browar Ziemia Obiecana från Łódź i Polen, till exempel, visar oss den mästerliga användningen av havre. Deras Ceregiele är en så kallad Oatcream India Pale Ale, som förutom humlen Citra och HBC 586 innehåller utvald malt och en generös portion havreflingor. Bryggan ger en imponerande 6,8% alkoholhalt till bordet och presenterar sig i en ogenomskinlig gulgul i glaset. Doften och smaken består av solmogna citrusfrukter, grön humle, tropisk frukt och kokos. En kraftfull, hartsaktig bitterhet avrundar skickligt aromspelet. Havren gör ölet till en sammetslen, mjuk och krämig godbit för gommen.

Havre i sin godaste form!