entomology

Tillsammans med Cuatro Graus bryggeriet hittade Cervejaria Dádiva, baserat i Sao Paulo, en samarbetspartner från Rio de Janeiro som de skapade Entomology med.

Entomology är en fatlagrad Double Dry Hopped American Oat Strong Ale, som har förfinats med kokosnöt för att ge den det där säkra. När den hälls i glaset lyser Entomology i en mandarinfärg och vitt, stabilt skum. Blommiga och fruktiga citrusaromer kan tydligt uppfattas på näsan. När du dricker den kommer kokosnöten som används omedelbart fram, vilket gör Entomolgy till en väldigt spännande och inte alls klassisk öl. De fruktiga och blommiga tonerna som redan märks på näsan finner också sin plats här. Tack vare den dubbla humlingen hittar humlebeskan tydligt sin plats i denna starka ale. Kokossmaken försvinner relativt snabbt, vilket gör att explosionen av frukt och humlebeska kommer i förgrunden. Entomology har en sammetslen konsistens i gommen tack vare sin goda kolsyra och den imponerande 9,5% ABV. Även när den är uppdrucken sitter de fruktiga aromerna kvar länge, så du behöver inte vänta länge på den andra klunken.

Samarbetsbryggan från Cevejaria Dádiva och Cuatro Graus från Brasilien harmonierar bra med mild ost, grillad vit fisk eller hummus, som fyller och kompletterar arompaletten fullt ut.