jonah’s lift

Fatmognad av en öl är en process som kräver mycket av bryggarna: Först måste det bryggas en öl som lämpar sig för lagring, ibland i åratal, sedan måste de rätta faten hittas och i slutändan måste bryggaren visa stort tålamod tills de goda dropparna är klara. Att välja rätt fat är lika viktigt som själva ölet, det ger trots allt drycken intensiva smaker som borde harmonisera med dess arom. Valet är nästan oändligt. Det finns röda och vita vinfat, träslag som tidigare lagrat snaps, fina champagne- eller mousserande vinfat och dussintals andra alternativ, som var och en har sina egna unika smaker och nyanser.

Bryggarna på det norska bryggeriet Nøgne Ø valde fat från destilleriet Arcus för att förfina sin starka stout Jonah's Lift. Det utsökta träet inhyste tidigare en hel rad av de finaste dryckerna: efter att faten använts för att lagra sherry, gjordes akvavit i dem och sedan övergick de i händerna på bryggarna, som mognade en välsmakande Imperial Rye Porter i dem. I slutet av denna resa var eken sprängfylld av intensiva smaker och var redo för Nøgne Ø:s bästa skapelse hittills. Jonah's Lift är en lyxig ölspecialitet som förtrollar med sin sammetslena konsistens och rika, mörka arom.